YUIのこころを彩るおもてなし

「YUIクリエーション」のYUIは結。食空間コーディネートにより多くの人とつながり、つくり手と使い手を結ぶお手伝いをしています。

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28 . November

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2024/11/28 (Thu)

ワインセミナー　塩田ソムリエ

30 . November

　ドームやきものワールドにて11月24日にステージイベントとして
ワインセミナーが開催されました。

リゾ－トトラストのシェフソムリエの塩田典久さんがセミナーをしてくださいました。
　　　　　　http://winefun.jp/sommelier/

ザルトのグラス
　ステムが細く形も変わっていて
　とてもキレイ！！

　　　　　　　　　　　　　　

　塩田さんとノベルト・テッシュさん
ワインはオーストリー産で
・ブリュンデン・マイヤー（スプパークリングワイン）
　・2009年ザーヘル氏　ホリゲイ　（軽い白）　
　　・2003年ユルチッチソンフォフ氏　グリューナーフェルトリナー　リート（白）
　　　・　2005年エスターハージー氏　　ピノノワール・クラシック（赤）
　　　　・2005年ツヴァイゲルト　タンツァー　レゼルブ（赤）
　　　　　・アロイス・クラッハー氏　　トロッケン・ベーレン・アウスレーゼ（貴腐）

どのワインも個性がありとても美味しく頂きました。

　それに加え、なんとマリアージュの試飲もありました。
　　すべてスーパーでも買い求めることが出来る食材で用意していただいたので
　　　クリスマスパーティーにはぴったりです！！
　　　　　　　すべてカナッペにしてあります。

・リエット　　フォアグラ、鴨と豚のミンチ入り
　・スモークサーモンとサワークリーム
　　・ローストビーフ
　　　・ブルーチーズ　　　
　　　
これらの食材にドレッシングやジャムや蜂蜜を合わせての、
　　ワインとのマリアージュはステージに居ることを忘れてしまうくらい美味でした！
時間が押してしまいブルーチーズが頂けなかったのが未だに残念です。
　
　デザートの貴腐ワインをかけたメロンは最高でした！！！

　味のセンスに脱帽です。　とっても紳士で優しい品格のある方でした。
　　　ステージ袖で握手していただきました！

ご紹介したオーストリーワインは神戸でしか購入できないそうです。名古屋の開拓はこれからなんですね。

試飲のたびにコメントを求められ緊張しましたが
とてもいい経験をさせていただきました。

　　　　　　　　これからもっとワインが好きになりそうです！　

　　　とても幸せな時間をありがとうございます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2009/11/30 (Mon) 食空間コーディネート Trackback() Comment(0)

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プロフィール

ＨＮ：

斎藤　貴子

ＨＰ：

YUI　CoordinateTheConnection

性別：

女性

職業：

食空間コーディネーター

趣味：

探しものを見つけること。

自己紹介：

好きなもの：人の手でつくられたもの。
昔から愛され続けられているもの。

例えば・・・　アンティーク、トーションレース、古い形の車。蔦、薔薇、白つめ草、籠、小さなもの、着物の柄。日本の色。
江戸時代のエコと心意気。
ティラミス、オムレツ、蕎麦、クラッシック音楽、アコースティックギター。
ピカソのデッサン。お笑い。

YUI代表
・食空間コーディネート
・食卓育セミナー
・V・M・D　視覚的販売促進　
・テーブルコーディネートディスプレイ
・産地応援
　　など　

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